「ストーリー」の記事一覧

こども園・幼稚園・保育園で給食会社を選ぶとき、なぜ「試食会」が大切なのか？
結論｜資料だけでは、その給食が園に合うかまでは分かりません こども園・幼稚園・保育園が給食会社を選ぶ…
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高齢者施設の食事で「食形態への対応」が重要なのはなぜ？
結論｜同じ献立でも、その人に合った「食べられる形」にすることが大切です 高齢者施設では、すべての入居…
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こども園・幼稚園・保育園の給食は、なぜ「園との連携」が大切なのか？
結論｜良い給食は、厨房だけではつくれません こども園・幼稚園・保育園の給食では、献立や食材の品質はも…
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高齢者施設の厨房で「仕入れ・在庫管理」の負担を減らすには？
結論｜調理だけでなく、食材を管理する仕事まで見直すことが大切です 高齢者施設の厨房業務というと、調理…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で、地産地消はなぜ食育につながるのか？
結論｜食材の背景が見えると、子どもは食べ物に興味を持ちやすくなります こども園・幼稚園・保育園の給食…
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完全調理済み真空パックの食事は「手抜き」なのか？高齢者施設の食事で本当に大切なこと
結論：調理工程を減らすことと、食事の質を下げることは同じではありません 高齢者施設で完全調理済みの真…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で「完食」を目標にしすぎない方がいい理由
結論：大切なのは「全部食べたか」より、「食べられるものが少しずつ増えたか」 こども園・幼稚園・保育園…
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高齢者施設の人手不足対策は「調理スタッフを減らすこと」だけではない
高齢者施設の食事提供についてお話を伺っていると、よく聞くのが「厨房の人が足りない」という悩みです。 …
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こども園・幼稚園・保育園の給食試食会で確認したい5つのポイント
こども園・幼稚園・保育園で給食会社を検討するとき、試食会を行うことがあります。 その際、どうしても一…
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高齢者施設の「人手不足」は、調理スタッフを増やすだけで解決するのか？
高齢者施設の食事提供では、人手不足が大きな課題になっています。 「調理スタッフが足りないので、採用し…
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