「ストーリー」の記事一覧

高齢者施設の配食サービス、試食会では何を見る？「おいしい」だけで決めない5つの確認ポイント
結論｜試食会は「味の品評会」ではありません 高齢者施設向けの配食サービスを検討するとき、試食会で最初…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で「国産食材を使う」だけで十分？
結論｜産地だけでなく、「誰が、どんな考えでつくっているか」まで知ることを大切にしています こども園・…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で、人手不足に強い給食会社とは？
結論｜人の数だけではなく、「人財」と「組織」の力が給食を支えます こども園・幼稚園・保育園の給食は、…
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こども園・幼稚園・保育園の給食は、献立表だけで良し悪しを判断できる？
結論｜同じ献立でも、実際にできあがる給食は同じではありません こども園・幼稚園・保育園の給食を比較す…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で、アレルギー対応は「除去する」だけでいい？
結論｜食べられないものを除くだけでなく、「一緒に食べられるものを増やす」という考え方も大切です こど…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で、地産地消はなぜ大切なのか？
結論｜「地元の食材を使うこと」だけが地産地消ではありません こども園・幼稚園・保育園の給食で地産地消…
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こども園・幼稚園・保育園の給食会社が、なぜオリジナル商品までつくるのか？
結論｜給食の時間だけでなく、家庭での「食べる」まで支えたいからです セントラルフーズグループの自然派…
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こども園・幼稚園・保育園の給食で「食材を丸ごと使う」とは？
結論｜栄養だけでなく、食材を最後まで大切にすることも給食づくりの一部です 自然派給食では、玄米を取り…
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完全調理済みの真空パックは、なぜ衛生管理がしやすいのか？
結論｜大切なのは「真空パックだから安全」ではなく、調理から冷却までを管理することです 高齢者施設向け…
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結論｜毎日食べるものだからこそ、どこで、誰が、どう育てたかを大切にしています 自然派給食で使っている…
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