結論｜食材の背景が見えると、子どもは食べ物に興味を持ちやすくなります
こども園・幼稚園・保育園の給食で地産地消を取り入れる意味は、単に「近くで採れたものを使う」ということだけではありません。
私たちは、食材がどこで育ち、誰が作り、どうやって給食になるのかを子どもたちが感じられることに、大きな価値があると考えています。
食材を知ると、給食が身近になる
給食に出てくる野菜を見ても、子どもにとっては最初は「食べ物のひとつ」にすぎません。
しかし、実際に畑を見たり、自分で土に触れたり、収穫を経験したりすると、その食材への印象が変わることがあります。
「これ、畑で見たやつだ」
「自分で掘った野菜だ」
そんな体験があると、普段はあまり食べない食材にも興味を持つきっかけになります。
食育は、教えるだけでは伝わりにくい
食育というと、食材や栄養について説明することをイメージしがちです。
もちろん、それも大切です。
ただ現場では、言葉で教える以上に、見る・触る・育てる・収穫するといった体験の方が、子どもの記憶に残ることがあります。
食べ物が、スーパーや給食室から突然出てくるものではないと知ること。
その感覚が、食への興味や感謝につながっていくと私たちは考えています。
給食会社も、食べる前の体験に関われる
セントラルフーズグループの自然派給食では、献立を作って提供するだけではなく、食材や食育を通じて園と一緒に子どもたちの食を考えることを大切にしています。
給食は、食べるその瞬間だけで完結するものではありません。
食材を知ること。
育つ過程を見ること。
収穫すること。
そして実際に食べること。
こうした流れがつながることで、給食はもっと身近で楽しいものになります。
地産地消は、食材選びの方法であると同時に、子どもと食べ物をつなぐ食育のきっかけにもなる。
私たちは、そんな給食づくりを園と一緒に続けていきたいと考えています。
