結論｜偏食への対応は「食べさせること」より、食べられるきっかけを増やすこと
こども園・幼稚園・保育園の給食では、「野菜を食べない」「決まったものしか食べない」といった偏食の相談があります。
セントラルフーズグループの自然派給食では、一度の給食で何とか食べさせることより、子どもが食材に触れる機会を繰り返しつくることを大切にしています。
昨日食べなかった野菜を、今日無理に食べさせるのではありません。
給食、食育、栽培や収穫など、さまざまな経験を重ねながら、「ちょっと食べてみようかな」が生まれる環境をつくっていきます。
子どもが食べない理由は、味だけではありません
実際の現場では、同じ食材でも調理方法によって子どもの反応が変わります。
大きさ、硬さ、舌触り、香り、見た目。
大人には小さな違いでも、子どもにとっては食べやすさを左右する大きな違いになることがあります。
だから自然派給食では、「この野菜は人気がない」で終わらせず、なぜ食べなかったのかを考えることを大切にしています。
給食室だけでは偏食への対応は完結しない
もう一つ重要なのが、園との連携です。
給食室では残食量を見ることはできますが、先生方は実際に食べている子どもの表情や反応を見ています。
「今日は自分から一口食べた」
「この料理なら食べられた」
そんな小さな変化も、次の献立や食育を考えるための大切な情報です。
給食会社と園がそれぞれ別々に子どもの食を考えるのではなく、現場で得られた情報を共有しながら一緒に改善していくことが、偏食への対応にもつながります。
食べ物との距離を縮めることも食育です
畑で野菜を見たり、収穫したり、実際の食材に触れたりする。
そうした経験をしたあと、給食のお皿に同じ食材が登場すると、子どもにとっては単なる「知らない野菜」ではなくなります。
すぐに食べられるようになるとは限りません。
それでも、見る、触れる、知る、そして食べてみる。
その積み重ねそのものが、子どもの食べる力を育てていくと私たちは考えています。
自然派給食が目指すのは「食べさせる給食」ではありません
完食率や残食量は、給食を改善するための大切な指標です。
しかし、数字だけを追えば、「残さず食べさせること」が目的になってしまうことがあります。
セントラルフーズグループの自然派給食が目指しているのは、子どもが食べることを嫌いにならず、少しずつ食の世界を広げていける給食です。
毎日の給食だからこそ、一食だけで結果を求めない。
こども園・幼稚園・保育園と一緒に、子どもの成長を長い目で見ながら食を支えていきます。
