結論｜「食べさせる」ことより、食べられるきっかけを増やすことが大切です
こども園・幼稚園・保育園では、「野菜をなかなか食べてくれない」「決まったものしか食べない」といった声を聞くことがあります。
偏食への対応というと、苦手なものを何とか食べてもらうことに意識が向きがちです。
しかし私たちは、一度の給食で食べられるようにすることだけが目的ではないと考えています。
子どもが食材と出会い、見たり、触れたり、少し口にしてみたりする。その経験を重ねることも、園給食の大切な役割です。
同じ野菜でも、食べ方によって反応は変わる
給食の現場にいると、「この子は野菜が嫌い」と一括りにはできないことがあります。
同じ野菜でも、切り方、硬さ、味付け、一緒に合わせる食材によって、子どもの反応が変わるからです。
昨日食べなかったものを、今日は一口食べることもあります。
逆に、大人が「これは食べやすいだろう」と思った料理が、思ったほど進まないこともあります。
だから私たちは、残ったという結果だけでなく、どう提供したときに子どもが食べたのかを見ることを大切にしています。
給食だけで解決しようとしない
食べるきっかけは、料理だけから生まれるわけではありません。
畑で野菜を収穫した。
食育で実際の食材に触れた。
先生や友達がおいしそうに食べていた。
こうした経験をきっかけに、今まで手を伸ばさなかった食材に興味を持つこともあります。
給食と食育を別々のものにせず、「知る・触れる・食べる」をつなげることが、子どもの食の経験を広げていきます。
「今日食べたか」だけではなく、その先を見る
セントラルフーズグループの自然派給食では、国産を中心とした食材や玄米菜食などを取り入れながら、子どもたちがさまざまな食材と出会える給食づくりを大切にしています。
無理に食べさせるのではなく、食べてみようと思える機会をつくる。
そして園の先生方とも子どもの反応を共有しながら、次の献立や食育につなげていく。
「今日、全部食べたか」だけではなく、「これから食べられるものが増えていくか」。
私たちは、そんな少し長い視点で、こども園・幼稚園・保育園の子どもたちの食と向き合っています。
