結論｜給食の価値は、価格だけでは判断できません
こども園・幼稚園・保育園が給食委託会社を選ぶ際、委託費は重要な判断材料です。
しかし、価格だけで比較すると、食材の品質や調理方法、園との連携など、毎日の給食を支える大切な部分が見えにくくなります。
では、何を基準に選べばよいのでしょうか。
① 食材と調理方法に、明確な考え方があるか
国産食材を使用しているかだけでなく、どのように調理しているかも重要です。
セントラルフーズグループの自然派給食では、発芽玄米や岡山県北部のお米を取り入れ、野菜の旨味を活かす蒸し調理、出汁を取った昆布の再利用などを実践しています。
何を使うかだけでなく、どう調理するか。 そこに給食会社の専門性が表れます。
② 園との連携ができるか
給食は、調理室だけで完結する仕事ではありません。
園児数の変動、行事、食物アレルギーへの対応など、園との情報共有が欠かせません。
特に大切なのは、変更や問題が起きたときに、迅速に相談・対応できる体制があることです。
③ 安定して提供できる仕組みがあるか
どれだけ魅力的な献立でも、調理スタッフの欠員や食材の調達不足によって提供が不安定になっては困ります。
人員配置、応援体制、衛生管理、緊急時の対応なども、契約前に確認したいポイントです。
私たちが目指す給食委託
セントラルフーズグループは、単に食事を提供するだけでなく、園の教育・保育方針を理解し、子どもたちの食生活をともに支える存在でありたいと考えています。
価格、品質、連携、安定性。そのすべてを含めて給食の価値を判断していただきたい。
毎日の一食だからこそ、長く信頼できる給食づくりを大切にしています。
