HACCP(危害分析重要管理点)に基づく衛生管理を追求

衛生管理

厚生労働省から示されているHACCPの概念に基づいた「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準拠した、「衛生管理マニュアル」を全ての事業所に常備。原材料の仕入れからお食事提供までのあらゆる工程で、このマニュアルに従った衛生管理（記録も含む）を実施しています。